Portas de entrada
Sete formas de entrar no mesmo Brasil
Não há uma ordem certa. Um ingrediente leva a um território, que leva a um povo, que leva a uma técnica — e o caminho de volta também existe.
Catálogos
Comece por onde quiser
Cada objeto leva às suas relações, e cada relação leva a outro objeto. É assim que a cultura se revela.
- IngredientesAquilo de que a cozinha é feita, e o território, os povos e as preparações que cada um alcança.
- ReceitasPreparações registradas no corpus, com os ingredientes, as técnicas e o território de cada uma.
- TécnicasO saber-fazer: o que transforma um ingrediente em preparação.
- PovosQuem cultiva, prepara e transmite — e o patrimônio associado a cada povo.
- TerritóriosEstados, regiões e recortes territoriais, com o que se liga a cada um.
- BiomasOs grandes ambientes em que o corpus situa território e ingrediente.
- PatrimônioElementos registrados como patrimônio, e de quem eles são patrimônio.